Vegan Butter Paneer Masala

Ingredientes para 4 personas

10 tomates maduros

1/2 cebolla cabezona

1/2 taza de nueces de marañón

500 gramos de tofu  cortado en cuadros de 2x2

¼ taza de margarina

4 dientes de ajo en pasta

1/2 raíz de jengibre en pasta

1 cucharadita de tandori masala (o curry)

1 cucharadita de garam masala (0 curry)

½ cucharadita de cilantro en polvo

sal al gusto

Preparación:

Tiempo de preparación: 30 minutos

Se pican los tomates y la cebolla en cuatro y se ponen a sofreír  junto con los marañones hasta que estén suaves

Cuando las cebollas y los tomates estén suaves, se saca todo de la olla y se vuelve puré en el procesador.

Se pone a sofreír el ajo y el jengibre en pasta con margarina

al ajo y jengibre se le pone el puré del tomate, cebolla y los marañones, se le agregan las especias y sal al gusto. Se cocina por un rato hasta que coja consistencia cremosa. 

Luego se sirve la salsa de los tomates encima del tofu en cuadros y acompañado con arroz y ensalada. ahora a disfrutar!