Información sobre la relación entre nutrición y la alimentación basada en plantas

LIBROS

El estudio de China (T. Colin Campbell PhD y Thomas Campell MD.): Este libro fue escrito por un profesor emérito de la universidad de Cornell en Estados Unidos y su hijo. Según los autores, por medio de una dieta vegana se evita, se reduce y en algunos casos se revierte el desarrollo de muchas enfermedades, incluida la diabetes y el cáncer. Este libro se basa en los resultados del Proyecto China-Cornell-Oxford, un estudio efectuado durante 20 años, realizado conjuntamente por la Academia China, Americana e Inglesa y recomienda una dieta 100% vegana. Este estudio es, según muchos autores, el estudio más completo de nutrición que se ha efectuado en la historia. 

El secreto de la vida a base de plantas (Draco Rosa y Nena Niessen): en este libro, el artista Draco Rosa cuenta su lucha contra el cáncer y describe cómo una dieta vegana le recobró la salud. 

La revolución de 22 días (Marco Borges) En este libro, uno de los expertos en salud más solicitados de la actualidad, consejero nutricional de celebridades como Beyoncé, Jennifer López, Pharrell Williams, Gloria Estefan, y Shakira recomienda una dieta vegana no solo para bajar de peso, sino también para mantener la energía y salud.

La solución del almidón ( Dr. McDougall) Este libro, bestseller en Estados Unidos, ha estado basado en años de investigación y práctica y recomienda una dieta vegana baja en proteínas y grasas y  basada en almidones, frutas y verduras para recuperar la salud.

Delgada pero no idiota (Roy Freedman , Kim Barnoiun) una ex agente de modelaje y una ex modelo se unen para escribir un libro para bajar de peso y comer más saludable mediante una dieta 100% vegana. Este libro ha sido un bestseller en Estados Unidos, Canada y el Reino Unido.

DOCUMENTALES (en Netflix)

Forks over Knives 
Se ha vuelto ya un clásico en el mundo vegano. En este documental varios médicos hablan de las bondades de la dieta basada en planta. Es un buen acercamiento.

Vegucated
Es la historia de un grupo de personas que, bajo asesoría médica, deciden volverse veganos por un periodo de tiempo. El documental muestra claramente cómo su vida va cambiando y también su salud.

What the health! (NUEVO)
Este es un nuevo documental de Netflix de los mismos creadores del famoso documental Cowspiracy. El documental muestra cómo organizaciones como la Organización Americana del Corazón y de la Diabetes reciben buena parte de su financiación de empresas de carnes o lácteas. El documental sugiere que esta podría ser una explicación por la que estas organizaciones no recomiendan una dieta basada en plantas cuando hay una evidencia tan robusta de que este tipo de dieta puede mejorar e incluso acabar con problemas de corazón y de diabetes. Muy recomendada. Hace poco una familiar me llamó decidida a volverse vegana, ¿la razón? se había visto este documental!